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血糕

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老李頭

2007-01-23 / 人看過

血糕的做法

 簡介

  血糕為安陽傳統風味小吃,和皮雜、粉漿飯合稱安陽的"三大寶"。。始于清乾隆年間。用蕎麥面、豬血加調味料蒸制,食時切片油煎,抹上蒜泥,香辣鮮美。安陽血糕營養豐富,酥香適口,味道鮮美,經濟實惠,風味獨特,深受當群眾和外地游客的歡迎。

歷史

  相傳血糕創制于清乾隆年間。當時安陽暴雨成災,莊稼淹沒。災后官府發放大量蕎麥種,以解饑荒。蕎麥豐收后,人們以蕎面為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸制的蕎面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血,味道更濃。于是他遷居城內,以賣血糕為業,生意十分興隆。

做法

1、正宗的血糕是用蕎麥面、"活血"和在一起,佐以其它配料,放到籠里去蒸。蒸好的血糕放涼,切片油炸,然后抹上蒜泥方可食用。 

2、用蕎麥面、豬血加調味料蒸制,食時切片油煎,抹上蒜泥,香辣鮮美。

血糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

血糕的討論

給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
評論排序: 最新 最熱
  • [提問求解]我想了解更多關于血糕(蕎麥面和豬血)的具體做法

    2015-04-03 10:18:25來自 回復 0
  • [隨意吐槽]感覺好吃,調料簡單,更能體現原味

    2013-05-06 10:52:05來自 回復 0
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