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蝦米干貝粥的做法

蝦米干貝粥

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菜譜:1259 / 關注:38 / 粉絲:48969 2017-04-21 / 人看過

粥,在廣東人的飲食中占據著重要的位置,且一直以品種繁多著稱,從富貴到貧賤,從清雅到俚俗,富有濃郁的家鄉味、人情味。一直以來,廣東粥的烹煮方法都十分講究,用武火煲滾,文火煲透,并在“色、香、味”上已經形成了一門專門的學問。今天要介紹這款粥,用壓力鍋簡單,卻是入口即融 纏綿悱惻,甘甜、鮮香,喜歡海鮮的是不錯的選擇。

用料

主料

輔料

蝦米干貝粥的做法

1.

準備食材:大米、干貝、蝦米、蔥、姜等;

2.

大米、干貝分別洗凈,浸泡30分鐘;

3.

大米撈出瀝干水,放油拌均腌制10分鐘;PS:此步不能省,這樣粥滑細

4.

把腌制好的大米、干貝、生姜切絲,放入壓力鍋,煲30分鐘;

5.

利用煲粥的時間,把蝦米、蔥白煸香,蔥葉切好;

6.

煲好的粥燜10分鐘,開蓋,把煸好的蝦米蔥白、蔥末、鹽一起加入拌均即可

蝦米干貝粥成品圖

蝦米干貝粥成品圖
蝦米干貝粥成品圖
蝦米干貝粥成品圖

烹飪技巧

1.大米一定要浸泡30分鐘以上;
2.干貝要泡發;
3.大米放油腌制可以使得粥香滑;
4.蝦米煸香,加入比有鮮香,粥更好吃。

蝦米干貝粥的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

蝦米干貝粥的討論

給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
評論排序: 最新 最熱
  • [隨意吐槽]好吃到爆炸,特別是剛剛煮好的時候那個軟糯啊。真好吃!方子也很簡單

    2019-04-18 08:30:28來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]蝦米是蝦皮還蝦仁干?

    2018-09-05 21:58:41來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]好吃,好吃,看的流口水

    2017-05-21 07:35:08來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]還沒做,不過看著挺簡單的!

    2017-05-18 09:55:57來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]果然是神級

    2017-05-14 11:36:49來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]頂呱呱,好吃特贊

    2017-05-13 14:06:45來自 老李頭 回復 0