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素餡包子的做法

素餡包子

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菜譜:337 / 關注:112 / 粉絲:14476 2017-01-17 / 人看過

俺家閨女最近老念叨說同事買的素包子可好吃了,讓我也蒸些,這不今天得空,趕緊發面,剁菜包的圓白菜的素包子,第二天早點熱上幾個,是很不錯的早點好搭檔啊!

用料

素餡包子的做法

1.

將雞蛋炒散備用;

2.

炒鍋里放入食用油,油熱后放入姜末、蔥碎、蝦皮、生抽煸炒出香味,晾涼備用;

3.

將圓白菜剁碎,放入0.5克食鹽,殺一下水份;

4.

料理盆里放入炒好的雞蛋碎、蝦皮、泡軟的粉絲段、攥干水分圓白菜、香菜末、雞粉、食鹽拌勻備用;

5.

中筋粉放入發面盆里,放入發酵粉、白糖、水和成面團后室溫下發酵;

6.

將室溫下發酵好的面團揉光滑后,松弛20分鐘;

7.

將面團揉勻后下好面劑;

8.

搟皮;

9.

包好的包子二次醒發30分鐘(在冬季要醒發40~60分鐘);

10.

蒸鍋內放入水,水熱后放入包子,中高火,蒸制15分鐘即可。

素餡包子成品圖

素餡包子成品圖
素餡包子成品圖
素餡包子成品圖
素餡包子成品圖
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