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酸湯肥牛的做法

酸湯肥牛

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骨質疏松

菜譜:99 / 關注:4 / 粉絲:4950 2017-02-15 / 人看過

酸湯肥牛美味開胃,并且營養豐富,肥牛能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣,還能提供維生素B群。搭配酸湯更是下飯開胃,酸中有辣,辣中生香。

用料

主料

輔料

酸湯肥牛的做法

1.

酸菜洗凈切片,香蔥切成2cm的段,蒜切片,尖椒切成圈。

2.

肥牛從冰箱冷凍室內取出后,稍微放在室溫環境內緩一下,之后上面撒上生粉,用手抓勻。

3.

大火燒開鍋中的水,轉小火,將肥牛放入水中,汆燙斷生后立即撈出,控干備用。

4.

鍋中放15ml油,燒到5成熱,放入姜、蒜、野山椒,煸出香味后放入番茄醬劃炒開,稍微變色后,加入酸菜炒出香味。

5.

加入水燒開后加入各種調味料。

6.

再次燒開后,撈出酸菜,放入盛盤中墊底。將汆燙過的肥牛放入鍋中,燒開后立即關火,連湯一起倒入碗中的酸菜上面。

7.

紅尖椒圈和香蔥段淋上10ml熱油,撈出,放在做好的酸湯肥牛上即可。

酸湯肥牛成品圖

酸湯肥牛成品圖

烹飪技巧

酸菜要選用顏色比較淺的,顏色深的往往是泡了時間太長的緣故。

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