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三文魚藜麥粥的做法

三文魚藜麥粥

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菜譜:130 / 關注:0 / 粉絲:7548 2017-04-24 / 人看過

微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的600道營養輔食,有了這600道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

經常給寶寶用大米和小米來煮粥喝,寶寶有沒有喝膩?今天要添加一樣新的食材--藜麥。藜麥的營養非常全面,它幾乎含有人體生長發育所需的全部常量和微量元素,同時鈣、鐵、鎂、鋅礦質營養元素、維生素B族、維生素E及可食用纖維含量也比較高。

并且我還在粥里加了三文魚肉、冬瓜等食材,冬瓜清熱解毒,利水消炎,祛濕解暑,煮熟后非常地軟,很好嚼。

用料

輔料

三文魚藜麥粥的做法

1.

準備食材:三文魚30g、藜麥5g、寶寶粥米15g、胡蘿卜10g、冬瓜12g、雞毛菜14g。

PS:這些食材的用量并不是寶寶一頓的飯量,差不多夠我和寶寶兩個人一起食用。

并且,我文中用到的食材不一定全部的用到,你可以挑選兩三樣寶寶不過敏的食材,要以寶寶的腸胃能夠適應為準。

我這次用的是紅藜麥,一般白藜麥比較常見些,口感也更好。但紅藜麥的營養價值會更高,蛋白質含量大約在22%,白藜麥則為16%左右。

2.

藜麥最好提前浸泡一個晚上,并放到冰箱里冷藏。

3.

有的寶寶可能不喜歡三文魚的腥味,最好用檸檬腌制10分鐘左右,腌好三文魚放入蒸鍋中蒸7-10分鐘,至完全蒸熟。

4.

蒸熟的三文魚取出,用勺子壓碎。

PS:這步處理時一定要仔細再仔細哦,有殘余的魚刺一定要挑出來,避免魚刺卡到寶寶。可以用手戴著一次性手套再仔細檢查一遍,看是否有殘余的魚刺。

5.

雞毛菜洗凈,鍋中倒適量的水燒開,將雞毛菜放入鍋中焯水1分鐘。

PS:處理這樣的綠葉蔬菜,焯水這一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽。

6.

焯水后的雞毛菜用涼水過一下。

PS:焯完之后的蔬菜,最好放到冷水中過一下,過涼水的目的是為了終止加熱,能夠保留蔬菜翠綠的顏色。

7.

雞毛菜切成小丁。

8.

胡蘿卜洗凈擦成細絲。

PS:胡蘿卜擦成細絲,很容易煮熟,所以胡蘿卜我沒有焯水。

9.

冬瓜洗凈切成細絲。

PS:冬瓜很容易煮爛,所以我沒有切成小塊,而是切成細絲,同時也可以鍛煉一下寶寶的咀嚼能力。

10.

泡好的藜麥用篩網過一下,裝入碗中備用。

11.

鍋中放適量的水,藜麥和寶寶粥米一起入鍋煮。

PS:我用了15克的寶寶粥米、5g的藜麥,加了500ml左右的水,通常用小湯鍋煮粥,在不蓋鍋蓋的情況下,水分蒸發較快,需要適量多加些清水。

12.

煮的時候要不停的攪拌,避免糊鍋。

13.

煮20分鐘的時候,放入冬瓜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻,繼續煮5分鐘至全部食材熟透。

PS:粥煮20分鐘的時候已經快要熟了,因為冬瓜、胡蘿卜都是生的,所以我又多煮了5分鐘左右。我總共煮了25分鐘,因為我用的粥米要比平時家里吃的大米容易熟,所以煮的時間相對來說要短一些,如果用普通大米要多煮一會哦,一定要保證全部食材都熟透。

14.

加入三文魚碎末,攪拌均勻稍煮一下。

PS:三文魚都已經蒸熟了,只要稍微煮一下就可以了。

15.

臨出鍋的時候加入雞毛菜,攪拌均勻就可以了。過了周歲的寶寶可以根據口味來決定是否加鹽。

PS:雞毛菜已經焯熟了,攪拌均勻就可以了,綠葉菜不宜煮太長時間。

16.

五顏六色營養豐富的三文魚藜麥粥就完成嘍。

PS:粥的顏色非常好看,同時又加了三文魚、藜麥、雞毛菜營養非常全面,藜麥煮完的口感不像粥米那樣軟糯,非常適合10個月左右的寶寶食用,可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。粥表面上白色的小圈圈是藜麥的胚芽,可不是小蟲子喲。

三文魚藜麥粥成品圖

三文魚藜麥粥成品圖

烹飪技巧

如果寶寶不喜歡三文魚的腥味,可以提前用檸檬片腌制10分鐘。

三文魚藜麥粥的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

三文魚藜麥粥的討論

給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
評論排序: 最新 最熱
  • [隨意吐槽]頂一個啊,美的很啊!

    2017-05-15 09:15:51來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]光看著就好吃

    2017-05-14 10:33:37來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]高手,好看又好吃。

    2017-05-13 09:27:16來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]改天我一定試試

    2017-05-11 12:07:54來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]吃過有吃過喲,不過沒那么好看

    2017-05-10 20:08:05來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]好菜從不復雜!

    2017-05-06 13:44:13來自 老李頭 回復 0