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帕爾馬情人節大餐的做法

帕爾馬情人節大餐

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菜譜:15 / 關注:1 / 粉絲:357 2015-08-20 / 人看過

頭盤是酸甜脆爽的泰式海鮮雜拌,激發你的欲望,打開你的味蕾。
主菜是帕爾瑪火腿卷小牛柳,讓愛吃肉的你享受豐富的層次感
最后將為大家奉上的是英式甜品trifle,配有咖啡利口酒的濃郁香氣和酸甜漿果的清新

用料

帕爾馬情人節大餐的做法

1.

撒上鹽摩擦,再撒上黑胡椒繼續摩擦,也可以撒上其他一些你喜歡的調味料,充分按摩小牛柳后,將牛柳切成見方的長條狀

2.

倒入橄欖油,油溫漸熱的時候,放入黃油,使其融化,將切好的小牛柳們放入鍋中,各面都要煎至變色

3.

將口蘑和香菇切成小丁丁備用,鍋中放入黃油,用油溫使其融化后,小丁丁們進鍋翻滾吧,別忘了加入鹽和黑胡椒~

4.

將帕爾瑪火腿平鋪在案板上,放小丁丁、生菠菜以及煎好的小牛柳,切記餡料不要放的過滿,帕爾瑪火腿也要一層一層的依次裹在餡料外面,記得要裹緊喲

5.

用保鮮膜將棒槌裹好,注意!為了制作出的成品緊實好看,在進行包裹的時候,越緊越好哦

6.

再包上一層錫紙,備用

7.

溫馨提示:帕爾瑪火腿可以在進口超市買到,如果沒有帕爾瑪火腿也可以用培根來代替哦,切記,要選用較寬的生培根哦~

8.

將新鮮的海蝦去皮,開背,去除黑線,備用(注意:在蝦尾部留兩節蝦皮)

9.

用溫水煮四十分鐘,這一步是為了使帕爾瑪火腿斷生,并與包裹的餡料定型。

10.

將海蝦放入鍋中,用熱水浸熟,切記蝦不要煮的,變色且呈L狀時就可撈出,備用

11.

取大根白蘿卜擦絲

12.

擠出多余的水分,與煮好的海蝦一起放入碗中,備用

13.

胡蘿卜擦絲,把洋蔥切絲,將事先泡好的粉絲放入碗中,再切一些檸檬和青檸小牙兒,將所有材料一并放入碗中

14.

擠半個檸檬,放入鹽、白糖、黑胡椒、泰式甜辣醬、白醋、蜂蜜攪拌一下,再放入黃燈籠辣椒醬

15.

將拌好的海鮮雜拌

16.

裝盤

17.

擦一些檸檬皮,這一小段就完成了~

18.

將鮮奶油倒入碗中,利用攪拌器,稍作打發,加入白砂糖,將奶油充分打發后,備用

19.

將妙芙切成圓厚片

20.

取一個妙芙圓片泡在咖啡酒中,放在碗中墊底

21.

將奶油鋪在妙芙圓片上,加入藍莓、草莓、覆盆子等自己喜歡的水果粒,一定要注意顏色的搭配哦, 再蓋上一層妙芙圓片,擠上奶油,在最頂端以兩顆新鮮草莓做裝飾,最后撒上跳跳糖,口感非常勁爆~

22.

將煮好的牛柳棒槌撈出,去掉外層包裹的錫紙及保鮮膜,

23.

在烤盤底部均勻抹上橄欖油,放入香菇,這樣是為了防止小牛柳與烤盤粘連,也可以使牛柳沾上香菇的氣息

24.

淋上橄欖油,將烤盤放入預熱好的烤盤中,上下火180度,烤20分鐘,這樣烤出來的牛柳棒槌,外硬內軟,層次感分明

25.

擺盤

26.

鍋中倒水,開小火
等水熱后,將巧克力隔水加熱,記得加熱時要不停地攪拌

27.

等巧克力充分溶化后,倒入紅酒,繼續攪拌

28.

等紅酒與巧克力完美融合后,我們的醬汁就完成了。最后我們將醬汁撒到小牛柳上

29.

Jiang~jiang~我們的燈光美氣氛佳的情人節大餐就制作完成了

帕爾馬情人節大餐成品圖

帕爾馬情人節大餐成品圖
帕爾馬情人節大餐成品圖
帕爾馬情人節大餐成品圖
帕爾馬情人節大餐成品圖

烹飪技巧

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帕爾馬情人節大餐的具體制作視頻,請戳:http://v.youku.com/v_show/id_XMTI3OTE3NjUyMA==.html?from=s1.8-1-1.2

帕爾馬情人節大餐的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

帕爾馬情人節大餐的討論

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  • [隨意吐槽]請問什么是小丁丁呢?

    2017-01-22 17:08:06來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]超贊 超贊 超贊

    2016-01-17 22:47:33來自 回復 0