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藕餅蒸蛋的做法

藕餅蒸蛋

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菜譜:1150 / 關注:36 / 粉絲:22289 2017-11-01 / 人看過

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,維生素含量高、纖維含量低。可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。
生吃蓮藕有清潤的功效,尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。
煮熟后的蓮藕富含鐵質,體弱貧血者可以多吃。
豬肉加些潤肺去噪的蓮藕。再加上富含營養的雞蛋,就做成了好看又好吃的藕餅蒸蛋。能讓寶寶們容易吸收里面的營養,增強自身體質,提高免疫力!

用料

輔料

藕餅蒸蛋的做法

1.

蓮藕洗凈切成較粗的顆粒

2.

肉餡用刀剁成肉糜

3.

加入蓮藕丁

4.

再次粗粗的剁幾下,讓藕粒和肉餡混合均勻

5.

剁好的肉餡放入碗中,加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蠔油拌勻

6.

一邊攪拌一邊加入適量蔥姜水,最后加入一勺淀粉拌勻

7.

一邊攪拌一邊加入適量蔥姜水,最后加入一勺淀粉拌勻

8.

用勺子在肉餡上摁三個小坑,方便蛋黃固定不亂跑

9.

在肉餡上用筷子戳均勻的洞,磕入雞蛋

10.

用保鮮膜包好,用牙簽插幾個洞。水開上鍋中火蒸10-15分鐘

11.

出鍋后澆蒸魚豉油和香油,蔥花點綴即可

藕餅蒸蛋成品圖

藕餅蒸蛋成品圖
藕餅蒸蛋成品圖
藕餅蒸蛋成品圖
藕餅蒸蛋成品圖

烹飪技巧

水開之后上鍋蒸,蒸的時間根據肉餡的多少。

藕餅蒸蛋的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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