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老北京炸醬面的做法

老北京炸醬面

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菜譜:1043 / 關注:20 / 粉絲:9979 2018-01-02 / 人看過

超級喜歡炸醬面,不管什么時候吃都感覺很清爽,可能是我打開方式不對,來重慶后在超市一直沒看到黃醬,不過用黃豆醬代替也是很好吃噠

用料

主料

老北京炸醬面的做法

1.

蔥切末

2.

黃瓜切絲

3.

胡蘿卜切絲后焯水2分鐘

4.

豆芽焯水2分鐘

5.

里脊切塊后用料酒抓勻

6.

甜面醬和黃豆醬混合,加入適量清水至半碗,拌勻

7.

鍋中熱油,放入八角爆香

8.

放入肉塊翻炒

9.

肉塊發白后倒入醬汁小火煮

10.

醬汁濃稠時倒入蔥末拌勻關火

11.

面條放入鍋中煮熟,期間加點鹽,煮至無硬芯即可撈出碼菜食用

老北京炸醬面成品圖

老北京炸醬面成品圖
老北京炸醬面成品圖
老北京炸醬面成品圖
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