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金蒜蒸絲瓜的做法

金蒜蒸絲瓜

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菜譜:786 / 關注:26 / 粉絲:11067 2019-07-08 / 人看過

絲瓜又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、水瓜等,原產于南洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁有“美人水”之稱。
絲瓜不宜生食,適宜清炒、做湯,油不要多,才能突出其清香的口感。今天的這道“金蒜蒸絲瓜”,用時短,味道清淡,但又蒜香濃郁。特別是蒜末經過炒制之后,更有獨特的味道。一黃一綠搭配,也十分養眼,是夏季一道十分爽口的清蒸菜。

用料

輔料

金蒜蒸絲瓜的做法

1.

2根絲瓜清洗干凈;

2.

將綠皮刮干凈,再切成3公分左右的段;

3.

在絲瓜段的切面處劃出花刀,不用太深;

4.

大蒜一頭,拍碎切成蒜茸末;

5.

炒鍋加油加熱,蒜末入鍋中;

6.

小火慢慢煸炒成金黃色;

7.

絲瓜擺在盤中,花刀的那面朝上,將蒜末均勻地舀在絲瓜表面;

8.

將絲瓜入涼水蒸鍋中,大火,上汽后蒸5分鐘左右;

9.

蒸好的絲瓜顏色依然碧綠,蒜香撲鼻;

10.

表面淋生抽,淋蒸魚豉油會更鮮美。

金蒜蒸絲瓜成品圖

金蒜蒸絲瓜成品圖
金蒜蒸絲瓜成品圖
金蒜蒸絲瓜成品圖
金蒜蒸絲瓜成品圖

烹飪技巧

1. 炒熟的蒜末會比生蒜末有獨特的香味,而且從視覺上看也漂亮;
2. 絲瓜易熟,不要蒸得太久,以防汁水滲出太多,形狀不好看,也影響口感;
3. 淋點生抽就可以了,如果沒有咸味,蒜是微苦的,有了咸味,就是獨特的香味。

金蒜蒸絲瓜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

金蒜蒸絲瓜的討論

給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
評論排序: 最新 最熱
  • [隨意吐槽]挺好。。。。。。。。。。

    2019-07-13 00:49:38來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]美味呀,超級誘人

    2019-07-12 22:13:00來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]看起來很好吃

    2019-07-12 21:37:40來自 老李頭 回復 0
  • [提問求解]很經典的一道美味

    2019-07-12 21:09:48來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]真不錯真不錯真不錯

    2019-07-12 14:37:39來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]看起來很棒。。。。

    2019-07-12 14:08:57來自 老李頭 回復 0