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醬燒蝦的做法

醬燒蝦

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菜譜:832 / 關注:3492 / 粉絲:29205 2018-11-22 / 人看過

蝦,它可是除了魚肉以外,咱家小主最喜歡的海鮮之一了,它除了滋味鮮美,最主要的是能為大腦提供極高的營養,還含有大量的維生素B12,同時富含鋅、碘和硒,鈣等,而且熱量和脂肪的含量都很低,同時多吃點蝦還能能增強人體的免疫力,抗早衰,補腎益氣,通絡止痛,開胃化痰的效果;每周去菜市,總會買一些蝦回來,分成小包裝入冰箱凍著隨吃隨取,新鮮的蝦比較適合白灼,一般冷凍過的蝦,顯然就不太適合來白灼了,燒,煮,干煸,才是對待它的最好禮遇;但精靈家都是重口味人士,所以今天的做法就是醬燒海蝦,不過,它不是冷凍的蝦,是精靈剛剛從菜市場拎回家的,還活蹦亂跳著呢。
今天的這道菜,精靈用了兩種醬,那就是番茄醬和蠔油,另外再加兩個小米椒,微辣略酸,醬汁包裹著,蝦殼酥酥脆脆的,帶殼一口咬下去,會讓你有欲罷不能的感受,不吃完一盤絕不罷休,最后吮指回味。咱家的孩子,都等不及我拍照,趁我擺盤的時候,直接下手去抓鍋中的蝦,燙得不行卻不肯放手。。。一端上桌,真的一下子就搞定了,還跟我說,這是吃過的最好味道的蝦,讓我過兩天再接著做。如果你也喜歡,不妨跟著我一起來試試吧~~~

用料

主料

輔料

醬燒蝦的做法

1.

準備新鮮的海蝦。

2.

剪掉蝦須,蝦腔,從蝦的第二關節挑出蝦線,洗凈瀝水。

3.

加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌勻后腌制10分鐘。

4.

各式配料準備。

5.

大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;醬汁碗中加入生抽,胡椒粉,精鹽,白糖和適量清水,混合成醬汁備用。

6.

炒鍋中加入食用油,下海蝦。

7.

一直翻炒至蝦變色,蝦殼變酥脆時盛出備用。

8.

鍋中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味。

9.

倒入醬汁,大火煮開。

10.

下之前炒過的蝦,需要不時的翻動一下,讓蝦能均勻的入味。

11.

湯汁收差不多的時候,下西芹粒。

12.

炒勻后關火,出鍋即可。

醬燒蝦成品圖

醬燒蝦成品圖
醬燒蝦成品圖
醬燒蝦成品圖
醬燒蝦成品圖

烹飪技巧

1:處理好的蝦,加料腌制一小會后,不開蝦背也會很入味的。
2:蝦多煸炒一會,這樣子的蝦殼會很酥脆,精靈最喜歡連殼一起吃了,補鈣非常不錯。
3:如果不能食辣的,可以不入小米椒。或者喜歡食辣的,還能加大小米椒的量。

醬燒蝦的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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