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河南菜饃的做法

河南菜饃

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菜譜:1070 / 關注:4 / 粉絲:124296 2018-07-23 / 人看過

菜饃是河南中部極具地方特色的早餐餅,家家戶戶的主婦都會烙這個餅。河南以小麥味主要農作物,當地人對面食的熱愛是南方人無法理解的。小時候物質匱乏,菜饃也不是能天天想吃就吃的,媽媽的話來說就是太費面,比吃饅頭費多了。這里的費,就是使用過多導致不足的意思。 其實就是因為食物不夠豐富。菜饃里的菜很多樣化,以綠葉蔬菜居多,不僅好吃,而且含鈣量豐富,能給身體提供更多的營養,
現在我依然喜歡吃菜饃,自己也學會了怎么把菜饃烙的更簡單而好吃。那就是借助電餅鐺,不需要翻面,不放油,一個餡餅程序就夠了,實在是比媽媽當年輕松了不少。
蘇泊爾新品電餅鐺,深烤盤,烙餅的成功率百分百,0廚藝小白也不會失敗,感謝科技和懶人,就這樣慢慢的改變了世界。

用料

主料

河南菜饃的做法

1.

面團材料混合在一起,揉成光滑的面團,醒發半個小時。

2.

準備這些蔬菜,容易熟的蔬菜為主。粉條是必須的,這樣會吸收蔬菜中的水分,使餡料不會太水。吃起來更好吃。

3.

蔬菜處理一下,不需要切的太碎,切段即可。粉條用開水燙一下,切碎,豆腐皮泡軟切碎,午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里,加入調料拌勻。

4.

先加入一顆雞蛋,但不要攪拌。等到待會面胚做好之后開始做餅時候攪拌均勻。

5.

醒發之后的面團分成均勻的8份,再次揉圓待用。兩個一組,總共可以做4個菜饃。

6.

把所有的面劑子都搟開成大而均勻的薄餅。

7.

取一個餅胚攤開,放上剛才拌好的蔬菜,邊緣留出來不要放。

8.

再蓋上一個餅,把邊緣按緊,這樣就做好了一個烙饃的胚子。

9.

邊緣一定要全部壓緊,不然烙的時候會漏出湯來。

10.

蘇泊爾電餅鐺用自主煎烤模式,先預熱。

11.

預熱完成會有提示音,然后放入剛才做好的餅胚,開始烙餅。電餅鐺是烙餅神器,餅皮焦脆而且不會糊,也不用看管。記得小時候媽媽做菜饃時候要一直看著,不小心就會糊了。

12.

蓋上電餅鐺蓋子,定時5分鐘即可。最后餅皮焦黃,烙饃就做好了。

13.

焦香好吃,濃濃的麥香味。

14.

平均切成4份,愉快的開始吃吧。我幾乎能吃掉一整個,就

連8歲的兒子也能吃一個。

河南菜饃成品圖

河南菜饃成品圖
河南菜饃成品圖
河南菜饃成品圖
河南菜饃成品圖

烹飪技巧

1、粉條一定要有,可以吸收掉蔬菜汁,避免出湯太多破掉餅皮。
2、餅皮搟得盡量薄一些,這樣才好吃。

河南菜饃的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

河南菜饃的討論

給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
評論排序: 最新 最熱
  • [隨意吐槽]很好吃的樣子。。。

    2020-05-31 08:50:19來自 老李頭 回復 0
  • [提問求解]做得真好,我們那兒叫旋子

    2020-01-17 09:24:21來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]健康方便又營養,非常不錯

    2019-12-28 20:11:28來自 老李頭 回復 0
  • [提問求解]看起來不錯呢。。。。。

    2019-12-11 21:04:29來自 老李頭 回復 0
  • [提問求解]菜盒子。很好吃。

    2019-12-11 11:48:06來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]這個餅真不錯,看起來很久好吃

    2019-12-10 19:33:16來自 老李頭 回復 0