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黑椒牛排的做法

黑椒牛排

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抵抗力

菜譜:1 / 關注:1 / 粉絲:19 2017-02-07 / 人看過

做了很多次牛排,覺得還是宜家賣的這種牛排做起來好吃。六十兩塊,量大夠吃,有現成醬汁。只要掌握好火候,味道非常不錯!

用料

主料

輔料

黑椒牛排的做法

1.

30分鐘的準備時間主要用于牛排化凍

2.

把彩椒切成好看的樣子,西葫蘆削皮切塊,口蘑切塊。為了美觀,幾種菜品切塊大小盡量一致

3.

口蘑和西葫蘆不好熟,用熱水焯成8成熟

4.

用紙吸去牛排表面的血水

5.

撒朗姆酒、黑胡椒、香草,去除牛排的腥味。沒有朗姆酒用紅酒之類的代替,注意千萬別用國產的白酒啥的

6.

涼禍下黃油,煎化。注意全程小火,火大牛排容易焦

7.

放入牛排,小火煎制。底面煎熟反面,煎制過程中能看到肉表面滲出血水。分享一個判斷生熟的方法,用切牛排的刀輕劃牛排,感受牛排的火候,根據個人口味控制煎制時間

8.

牛排煎好后取出,不要洗禍。借著剛才煎牛排煎出的牛油烹制配菜。將配菜倒入鍋中,大火煎制,西葫蘆兩面金黃,出鍋擺盤

9.

因為是從宜家買的牛排,有現成的醬汁。將醬汁連袋放入碗中,澆入熱水燙熱。最后將熱好的醬汁澆在牛排和配菜上,完成!

黑椒牛排成品圖

黑椒牛排成品圖
黑椒牛排成品圖
黑椒牛排成品圖

烹飪技巧

1、去除牛肉腥味,做過多次牛排,感覺不論是從哪買的牛排,牛肉的味道特別大,徘徊在廚房中久久不散,幾天都不想進廚房!這次煎制前放足了料去除腥味;
2、酒的問題,西餐放洋酒;
3、配菜不好煎熟的一律先過水焯熟。

黑椒牛排的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

黑椒牛排的討論

給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
評論排序: 最新 最熱
  • [隨意吐槽]做的真不錯,和飯店上的差不多哦

    2017-03-06 11:51:19來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]感覺好難啊!

    2017-03-04 17:45:21來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]瞬間饑餓3分鐘,效果超群

    2017-02-25 21:03:41來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]看著就想吃學習了

    2017-02-25 14:05:41來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]一看就好吃!

    2017-02-22 10:20:04來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]裝手機上,以后做飯查起來方便

    2017-02-16 08:11:43來自 老李頭 回復 0