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干貝海參羹的做法

干貝海參羹

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菜譜:1 / 關注:12 / 粉絲:14 2017-11-02 / 人看過

海參,海黃瓜,生長六億年前就有的海洋生物,超強的生命力,當海參遇到干貝,一道濃香的菜就出來了!

用料

輔料

干貝海參羹的做法

1.

海參、香菇、干貝提前泡發。

2.

泡發好的海參切片。

3.

香菇切片,嫩豆腐切絲。

4.

胡蘿卜削皮切薄片再切細絲。

5.

干貝用手撕碎。

6.

煮制
鍋內倒入高湯煮開后放入香菇、海參和干貝,中火煮2-3分鐘。

7.

放入豆腐絲,用半勺鹽調味。

8.

生粉加水勾濃芡,煮至粘稠的狀態。

9.

最后倒入胡蘿卜絲,防止掉色。

10.

一個蛋清打散,邊攪拌邊少量多次加入。

11.

最后撒上蔥花點綴綠色,一碗熱乎乎的羹絕對是你這個冬天的最愛!

干貝海參羹成品圖

干貝海參羹成品圖
干貝海參羹成品圖
干貝海參羹成品圖

烹飪技巧

小 貼 士
  高湯可以用雞湯或大骨湯,如果用清水作為湯底可以適當加入少許雞精調味。
  水淀粉根據水量來調節,可分次加入,直到羹變得粘稠。
  胡蘿卜絲容易掉色,所以最后放比較好。
  想做出完美蛋花羹的效果,牢記三個動作:打散蛋清,分次下,邊攪動邊倒。

干貝海參羹的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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