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脆爽多汁椒鹽蝦球的做法

脆爽多汁椒鹽蝦球

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菜譜:13 / 關注:1 / 粉絲:1161 2017-05-11 / 人看過

“魚蝦蟹,魚蝦蟹,蝦蟹,蝦蟹,蟹,蟹,蟹……“
牛牛小盆友,開始了個性化的順口溜。
怎么破?滿足她!
剛好,冰箱里還有一包阿根廷紅蝦。個頭嘛,嗯,很大,相當滿足好胃口的牛牛……
油爆?還是黃油?還是……蒜蓉?
還是來點新意吧。
這次,做個椒鹽的。
很麻很麻的花椒,很咸很咸的鹽巴……
當然,還有又麻雙辣叒脆叕多汁的大蝦球。

用料

主料

輔料

脆爽多汁椒鹽蝦球的做法

1.

【1】蝦仁處理
按住蝦仁兩端,用刀在蝦仁背上劃一刀(盡量劃深一點,這樣做出來的蝦球更好看一些),然后把又黑又長的蝦線扯掉~

2.

【2】制作蝦仁腌汁
取一個雞蛋的蛋清,打勻,然后加入適量的料酒,鹽和糯米粉,調勻成為蝦仁的腌汁。

3.

【3】腌蝦仁
把蝦仁放入腌汁,用手抓捏均勻,靜置幾分鐘,讓其入味。

4.

【4】裹粉
取一盤子,稍微多倒一點糯米粉,把腌好的蝦仁均勻裹上粉

5.

【5】炸蝦仁
起油鍋,油溫升到五六成熱時(大約150度左右,開始有青煙出現),依次放入蝦仁,炸的時間不用長,等蝦仁定型并變色后撈出。油鍋不用關火,繼續加熱大約兩三分鐘,待油溫上升后,放入蝦仁復炸,這樣能令蝦仁表面更加酥脆,并將第一次炸時吸入的油“吐”出來。復炸時間不用長,大概三四十秒,等蝦仁表面顏色更加金黃時即可撈出控油。

6.

【6】調味
蝦仁擺盤,淋適量的辣椒油,然后取適量的花椒粉和鹽混合成花椒鹽,撒在蝦仁表面,最后再撒一些香菜在上面,就完工了。

脆爽多汁椒鹽蝦球成品圖

脆爽多汁椒鹽蝦球成品圖
脆爽多汁椒鹽蝦球成品圖

烹飪技巧

如果想要你愛的人 胃口大增 那就試試這道菜吧!哈哈~

脆爽多汁椒鹽蝦球的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

脆爽多汁椒鹽蝦球的討論

給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
評論排序: 最新 最熱
  • [提問求解]做的真漂亮呀

    2020-05-27 16:19:38來自 老李頭 回復 0
  • [提問求解]看起來很不錯的哦···

    2020-02-11 21:42:39來自 老李頭 回復 0
  • [提問求解]不錯哈。

    2020-02-08 17:52:37來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]做的真棒,金燦燦,好有食欲!

    2020-02-06 22:10:21來自 老李頭 回復 0
  • [隨意吐槽]做的真好,有食欲

    2020-01-31 19:27:58來自 老李頭 回復 0
  • [提問求解]試著做做哦。。。

    2020-01-18 20:25:10來自 老李頭 回復 0