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菠蘿咕嚕肉的做法

菠蘿咕嚕肉

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菜譜:342 / 關注:63 / 粉絲:12307 2017-04-26 / 人看過

現在正是菠蘿上市的好季節,常去的菜場旁邊就是水果店,生意好火爆,專門有個人在那里不停地削菠蘿皮,大約一個菠蘿裝一盒,就賣10元錢。我覺得好便宜,關鍵是真的好甜,一點也不酸。對于我這個喜歡吃甜食的人來說,真心沒有抵抗力!
菠蘿不僅可以直接吃,還可以用來做菜。今天這個菜叫菠蘿咕嚕肉,也叫古老肉,在國內外都非常有名氣哦!它顏色鮮艷清新,醬汁濃滑飽滿,口味酸甜適中,嫩滑有彈性,超級好吃!
據說因為外國人發音不準,常把"古老肉"叫做"咕嚕肉",而且吃時有彈性,嚼肉時有格格聲,所以時間長了,就變成了這個名字,很有意思!
這個菜好吃至極,做法卻極為簡單,三下兩下就可以上桌!

用料

主料

輔料

菠蘿咕嚕肉的做法

1.

菠蘿切丁。如果菠蘿比較酸,需要鹽水中浸泡,我的菠蘿品種很甜,沒有浸泡,可以直接吃的

2.

青椒和紅椒切三角形

3.

里脊肉切丁,加適量鹽,醬油,酒,水淀粉腌制一下

4.

加入干淀粉和少量水,用手抓勻,使每塊肉丁都裹上粉漿,大約濃稠度如圖。也有人直接沾干淀粉,也可以

5.

鍋內加油,燒熱至大約四五成熱,裹上粉漿的肉丁,逐塊放入鍋中油炸,注意不要粘連。可以把鍋側過來,每次少放幾塊,可以減少油的用量

6.

炸至顏色略黃,就立即撈出,備用

7.

留底油,加入適量番茄醬和少量水,小火燒至濃稠,冒小泡

8.

放入肉丁,迅速翻炒至均勻裹上醬汁

9.

放入青紅椒,翻炒幾下

10.

最后放入菠蘿丁,迅速翻炒均勻,出鍋

菠蘿咕嚕肉成品圖

菠蘿咕嚕肉成品圖
菠蘿咕嚕肉成品圖
菠蘿咕嚕肉成品圖
菠蘿咕嚕肉成品圖
菠蘿咕嚕肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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