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油條切絲蘸醬油配番薯飯,見面先問“吃了嗎”

來源:老李頭網 | 發布時間:2018-10-19 09:36:35

講述人:孫曉紅,63歲


  民以食為天,改革開放40年,對于我們家來說,最大的感受是:菜籃子從空到滿,餐桌上從單調到豐盛,從吃飽到吃好,再到吃得講究、吃得健康……


  我老家在仙降,我有兩個弟弟一個妹妹。當時家境比較貧窮,身為老大的我,是家中做事最勤勞的一個,但父母親比較偏愛弟妹們,所以,我也格外懂事,管好自己,還要照顧弟弟妹妹。


  在上世紀60年代中期至70年代初,也就是我十多歲的時候,番薯是很多人家中的主要口糧。每到秋天番薯成熟后,我就幫助母親把番薯切成片,曬干,裝在麻袋里,全家人下半年的口糧就靠它了。其實這東西吃多了“燒心”,但不吃就餓肚子,反正就一句話,能吃上番薯飯,就是幸福的事兒了。






  當時,最開心的事便是干完活吃飯的時候。母親會買來一根油條,用刀切成四份,四個孩子不分長幼,都可以分到四分之一根油條。那時候,我挺能吃,那么一點油條,根本不夠我配兩碗番薯飯。為了吃省點,我拿刀將四分之一根油條再切成絲狀,弟妹們也學樣,然后蘸醬油吃,覺得這樣吃更加有味道。于是,好多時候,飯吃完了,細絲狀的油條還剩下許多,這是我感覺最幸福的時刻,可以慢慢享受剩下的“美食”。有時,父母親也會買五香干,當然,每個人只分到一塊。于是,我也同樣用刀切成絲狀,這樣配飯就更津津有味了。


  那個年代,吃飽飯就是最大的幸福,飯桌上基本上是見不到什么肉類、海鮮、四菜一湯的。


  和鄰居或親戚見面問候時,開口就是:“吃了嗎?”現在聽來,覺得似乎有一些俗氣,而那時卻是最實在、最關心的問候。吃飽,是人的基本需求,自然也就成了人們第一關心的要事。


  1975年,我20歲,成家了,嫁到了云周,丈夫也很勤勞。此后,我們為了生計四處奔波忙碌,改革開放的東風悄悄吹拂到老李頭,我們開過小賣部、種過蘑菇、賣過海鮮,也去廠里做點散工……日子一天天好起來。家中三個小孩,為養家,我們平常省吃儉用,農忙季節,孩子們會放假回家幫忙干農活,割稻、曬谷,家家戶戶都會燒一桌的好菜,以慶祝豐收的季節。餐桌上開始有了千張、肉、魚等菜肴。當時一斤豬肉1.5元左右,但每次我們最多也就買半斤,不管怎么燒,一上桌,孩子們甚是歡喜。家里養雞下的蛋,也舍不得吃,會存著給孩子們吃,或者丈夫干活辛苦的時候,給他補身體,來個酒煮雞蛋。


  此外,也就只有逢年過節或者誰家親戚辦喜事,才可以吃上一頓豐盛的美味。


  后來,在我們夫妻倆辛苦打拼下,終于在“走私場”(位于南堤街一帶的老李頭工藝品市場前身)有了立足之地,賣鞋生意很好,日子也越來越好,飯桌上除了蘿卜、白菜,肉類和海鮮成了家常菜,和當時的收入比起來,價格也不算貴,一斤蝦皮3元多,一斤螃蟹兩三元。那幾年,我們家的餐桌呈現出前所未有的豐盛,大魚大肉成了小菜,于是體重也蹭蹭地往上升。






  幾十年間,菜籃子、餐桌上的變化,讓我不得不感嘆時光飛逝,現在的日子,比40年前不止翻了百倍,只想說幸福啊!飲食要求也不再是簡簡單單的吃飽吃好,還要吃出健康來。


  前幾天,我帶小孫子去吃披薩,那是孩子喜歡的食物,我現在更注意養生,把食物的安全健康放在第一位,在搭配上更加講究科學。在別人還熱衷于鮮榨水果汁的時候,我已經愛上了小麥、薏仁米等粗糧代替主食白米飯,并定期選擇蔬菜水果干果混合榨汁,一個蘋果加一個青椒加一份西蘭花,再加幾粒干果,清洗干凈,放在開水中略燙幾秒,再鮮榨,一杯營養健康的蔬菜干果汁就完成了。


  孩子們成家立業,空閑時跑來看我們二老,我就給他們準備這些健康的食物,孩子們很高興,也很喜歡喝,說平常在外應酬,都是大魚大肉的,在我這里,邊吃些粗糧、喝些新鮮的蔬菜水果汁,邊開玩笑說“頓時覺得自己更健康了”。


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菜市場里各類蔬菜、海鮮、肉類十分豐富


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2018-10-19 09:24 上傳



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