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桃

【別名】:桃實、桃子
【食量建議】:一次一個
【適宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:糖尿人不宜多吃

桃的做法大全

桃的百科知識 桃介紹

      是薔薇科果樹,生長遍及南北半球溫帶。樹形小到中等,很少高過6.5米,栽培的植株經修剪后通常高3至4米。葉亮綠色,披針形,葉尖細長;葉基部通常有腺體,用以分泌液體吸引螞蟻等昆蟲。花單生于葉腋,或2至3朵簇生在一個季節生長的枝條上的節上;基部呈短管狀,5個花瓣,常為粉紅色,偶有白色。果外部肉質、多汁,就是我們通常吃到的部分,它是由子房發育而成的;里面的硬質部分稱為核。子房原有2枚核珠,通常僅一枚受精并發育成種子,位于核內。因此,桃子都是一半稍大于另一半,兩半連合之處稍顯一縱向淺溝,這是核果的特征。果肉有白色、黃色或紅色。有的品種果核與果肉容易分離,叫離核型,有的則緊密相連稱粘核型。多數品種的桃成熟后,表面有柔毛;果皮光滑的品種稱為油桃
      桃樹為中型喬木,樹體不大,栽培管理容易,對土壤、氣候適應性強,無論南方、北方、山地、平原均可選擇適宜的砧木、品種進行栽培。供觀賞用的各種花色類型花桃、垂枝桃以及適應盆栽的壽星桃都為綠化城市,美化人民生活起了重要作用。 桃原產我國,已有4000多年的栽培歷史。
      我國除黑龍江省外,其他各省、市、自治區都有桃樹栽培,主要經濟栽培地區在華北、華東各省,較為集中的地區有北京海淀區、平谷縣,天津薊縣,山東肥城、益都、青島,河南商水、開封,河北撫寧、遵化、深縣、臨漳,陜西寶雞、西安,四川成都,遼寧大連,浙江奉化,上海南匯,江蘇無錫、徐州。據1994年資料統計全國栽培面積已超過360萬畝,生產桃20萬噸,居世界第一位。

桃的營養價值

1.桃子性味平和,含有多種維生素,果酸以及鈣,磷,鐵等礦物質,尤其是鐵的含量較高。
2新鮮的桃子含水量較高約89%,熱量較低,其熱量主要來源于甜味中的天然糖。

桃的食用效果

1.補氣益血
桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
2.緩解水腫
桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。
3.活血潤腸
桃仁有活血化淤、潤腸通便作用,可用于閉經、跌打損傷等的輔助治療。
4.降血壓
有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。
5.補益氣血、養陰生津
對大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者、慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥有輔助食療效果。

桃的食用禁忌

1.未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰;

2.即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火;

3.爛桃切不可食用;

4.糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。

5.平時內熱偏盛、易生瘡癤的人,不宜多吃。

6.最好不要給嬰幼兒喂食桃子,因為桃子中含有大量的大分子物質,嬰幼兒腸胃透析能力差,無法消化這些物質,很容易造成過敏反應。

7.病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用,因為它會增加腸胃的負擔。

桃的搭配宜忌 桃的選購

看外型:果體大,形狀端正,外皮無傷有桃毛、果色鮮亮為佳。

看果味:以汁液豐富,味道甜酸適中,果香濃郁者為優。反之,汁液稀少,甜味不足,酸味較大,香味無或淡薄者為次。

桃的存儲

桃子如果過度冷藏會有損美味,所以冷藏與冰箱1~2小時即可。如果要長時間冷藏的話,要先用紙將桃子一個個的包好,再放入箱子中,避免桃子直接與冷氣接觸,桃子如果過熟,甜味并不會增加,只會讓果肉更軟更爛,所以最好在買來三天之內吃完。

桃的烹飪小技巧

巧洗桃毛:

1.將桃子放在溫水中,再撒少許的鹽,輕輕揉,桃毛就會很快脫落。

2.在水中放入食用鹽,將桃子浸泡3分鐘,攪動,桃毛就會自動脫下。